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Propuesta Para Controlar El Sobrepeso.

Propuesta Para Controlar El SobrepesoPaíses como Estados Unidos y México presentan, la tasa más alta de obesidad en el mundo: el 75% de su población sufre de sobrepeso y el 33% de obesidad mórbida.  La cifra en mi País Colombia también es preocupante; según la Fundación Colombiana de Obesidad, uno de cada dos colombianos presenta exceso de peso.

Con la obesidad se observan otro tipo de sintomatologías que conllevan al Síndrome Metabólico, una patología constituida por el incremento en el riesgo para desarrollar enfermedades como la diabetes mellitus tipo 2, hipertensión arterial y los trastornos a nivel cardiovascular y cerebrovascular, que incrementa en cinco veces la mortalidad cardiovascular.

Médicos especialistas en nutrición presentaron una propuesta para controlar el sobre peso y evitar el síndrome metabólico, que no solo ayuda a las personas a disminuir su peso, sino que además las ayuda a manejar el síndrome metabólico.

Hace 30 años, el bioquímico Barry Sears, quien genéticamente se encontraba predispuesto a sufrir enfermedades cardiovasculares, creó una dieta conocida como la Dieta de La Zona, gracias a la cual cambió el curso de su vida… (más…)

Como Combinar los Alimentos de una Manera Saludable

Merienda-saludableNuestro organismo se nutre de lo que puede aprovechar de los alimentos.  La mayor parte de las veces el valor teórico de una comida no se corresponde en absoluto con los elementos nutritivos aprovechados por el organismo como resultado de la digestión.

Cuando los alimentos están mal combinados, se produce fermentación, la digestión es mala y, en consecuencia, hay toxinas en la sangre, las cuales provocan indisposiciones, somnolencias, dolores de cabeza, cansancio y tantos otros síntomas, a los cuales nuestra civilización ya se acostumbró, al punto de que muchos los consideran normales.

Precisamente, para evitar esos males y ayudar al organismo a aprovechar al máximo el alimento ingerido, disponemos de las combinaciones de alimentos.  Los cereales, las almendras, las castañas, las frutas y las verduras contienen todos los elementos necesarios para una buena alimentación.

Tampoco conviene combinar frutas y verduras en la misma comida.  Se trata de dos clases de alimentos que proporcionan los mismos nutrientes.  Mientras más natural y sencilla sea la manera de presentar los alimentos, más nutrientes podrán ofrecer.

También es interesante notar de qué manera presenta los alimentos la naturaleza:

  1. Las frutas ácidas generalmente carecen de grandes concentraciones de almidón (ananá, uva, ciruela).
  2. Los alimentos ricos en lípidos (aceites y grasas) tienen poca azúcar (la palta y todas las oleaginosas).
  3. La proporción de proteína, incluso en los alimentos considerados proteicos, es menor que la del almidón

En la tabla que te muestro a continuación te explico por qué se puede consumir la leche de soja.  A pesar de ser una leguminosa, el poroto soja presenta una composición semejante a la de las oleaginosas.  Tiene pocos carbohidratos y es rico en proteínas y lípidos.

Oleaginosas y leguminosas

 

Proteínas

Carbohidratos

Lípidos

Oleaginosas Almendras

21,0 %

17,3 %

54,9 %

  Nueces

18,6 %

11,3 %

64,2 %

Leguminosas Soja

38,0 %

11,0 %

19,0 %

  Maní

26,0 %

24,0 %

39,0 %

  Porotos

24,0 %

52,0 %

2,0 %

  Lentejas

26,0 %

53,0 %

2,0 %

  Arvejas

23,0 %

53,0 %

2,0 %

(porcentajes por cada 100 g de grano)

En el libro Consejos sobre el régimen alimenticio, páginas 434 y 102, encontré que aparece la mezcla de maní con cereal y de porotos con pan.  ¡Absurdo! Dirían los que se atienen a la regla de separar por completo las proteínas del almidón.  Sin embargo, el concejo es muy sensato: la proporción de proteína siempre es menor.  Toma nota, no obstante, que al aconsejar el uso de pan con porotos, te digo que, este último debe estar diluido.

  1. Las frutas se combinan con cereales y oleaginosas.
  2. Las hortalizas y las verduras se combinan con los cereales, las oleaginosas y las legumbres.
  3. Los cereales se combinan con las oleaginosas (éstas, en menor cantidad).
  4. Los cereales se pueden usar con las legumbres, siempre que éstas aparezcan en menor cantidad.
  5. Las legumbres pueden constituir un buen plato si se los combina con hortalizas y verduras (porque tienen abundancia de carbohidratos y proteínas).

Nota: Se debería evitar las grasas de cualquier clase.

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Ahora te invito a que clasifiques tus alimentos según lo explicado en el articulo Clasificación de los Alimentos Saludables

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Tu Amigo, en buena salud,

José Morales Altamar

¡Acompañándote en el Camino a un Mejor Estilo de Vida!

En el Embarazo: Alimentos Saludables y No Saludables

 De Regreso después de un tiempo sin publicar, pues tome la decisión el año pasado de casarme y después de unos pocos meses, D-os bendijo mi hogar con una hermosa niña, pero ella será tema de otro artículo más a delante. Ahora les quiero comentar de los inconvenientes que tuvo mi hermosa esposa durante el embarazo y además de algunas recomendaciones de que Alimentos Saludables deberían consumir en el Embarazo y cuales Alimentos No Saludables deberían evitar.  Digo deberían pues pienso que los hombres también debemos pensar que estamos embarazados y así comprender mejor el cambio de ánimo de nuestras parejas y cuidar de igual forma a ese bebe que viene a este mundo.

Ya sea que estén embarazados o que planeen embarazarse, desearán que su bebe empiece por nacer sano.

El embarazo, gestación o gravidez significa el periodo comprendido entre la fecundación del ovulo por el espermatozoide y el parto.

Desde las primeras semanas del embarazo se producen una serie de transformaciones en el embrión que darán origen, en primer lugar, a la formación del corazón y vasos sanguíneos.  Ya en el día 20, el corazón comienza a bombear sangre hacia los vasos sanguíneos, que por medio del cordón umbilical será transportada a la placenta; por aquí recibirá también la sangre materna.

La formación de los distintos órganos se completa a los 70 días, a partir de la concepción, con excepción del sistema nervioso central, que continua desarrollándose durante todo el embarazo.

La mayoría de los defectos que puede presentar el recién nacido, se producen durante las primeras 12 semanas, y de ahí la importancia de proteger a la madre contra una serie de peligros capaces de ejercer una influencia nociva sobre el feto, como son las infecciones, ingestión de medicamentos, alimentación, etc. (más…)

ALIMENTOS SALUDABLES Y NO SALUDABLES: EL AZÚCAR, CON PROTEINAS Y ALMIDONES

El Azúcar

Para obtener una buena alimentacion, debemos de tener en cuenta que:

El azúcar natural de las frutas frescas y secas es de muy fácil digestión y no es concentrado. La glucosa y la fructosa no sufren ningún desdoblamiento enzimático porque ya se encentran en forma simple, como monosacáridos.

Si se los usa en una comida, los cereales integrales y las oleaginosas no causan ningún problema, siempre que se respeten las proporciones aconsejadas para una buena alimentacion.  Las oleaginosas, a pesar de su contenido proteico, no demoran la digestión como las proteínas de origen animal, ni requieren de un ambiente ácido como éstas.  Es bueno que recuerde que la proporción de oleaginosas debe ser menor que la de cereales.

Basado en el estudio de la proporción y la constitución de las castañas. Puedo aconsejar que para cada porción se utilicen de 2 a 4, a lo sumo una cucharada rasa, que es más o menos 4 o 5.  Estas cantidades, por cierto, no son rígidas, pero constituyen las proporciones suficientes para alimentar el organismo sin provocar fermentación.

Los niños aprovecharán mejor las oleaginosas si se las damos molidas.  Generalmente no mastican como se debe.

Resulta claro que el azúcar natural de la fruta no produce los mismos perjuicios que el azúcar concentrada o refinada. La miel con que se unta el pan puede impedir la digestión del almidón, porque los dulces estimulan la abundante secreción de saliva, con lo que se impide que haga su obra la ptialina, que es la enzima necesaria para la digestión del almidón.

¿José, Se puede usar miel en un plato de cereales y frutas?  Lo más conveniente es no usar miel con el cereal.  Este se asimila completamente gracias a una buena digestión si llega solo a la boca, de manera que la ptialina pueda ejercer toda su influencia.

Por esa razón aconsejo que se debe comer de la siguiente manera para obtener una buena alimentacion:

En el desayuno:

Se coman primero las frutas solas, después el cereal y a continuación los alimentos proteicos.

En el almuerzo:

Se coman primero las ensaladas crudas, y después los platos que siguen. Los alimentos crudos se deben consumir primero.

Pero José entonces, ¿Dónde se pondría la miel?  Las frutas ya son dulces.  Habría que tenerle más respeto a la miel; se la debe considerar alimento saludable y no sólo algo para endulzar.  Úsesela sin cocinar. Pero si vamos a usar un poco de miel en un plato de cereales, debemos recordar que la posibilidad de fermentación aumenta con la cantidad de miel que se emplea.  Mientras menos se use, mejor.  Ya el sabio de la Biblia decía: “Comer mucha miel no es bueno” (Proverbios 25:16 y 25:27).  Pero una cucharada de miel disuelta en agua es excelente.

Suyo, en buena salud,

JOSÉ MORALES ALTAMAR

¡Acompañándote en el camino a un mejor estilo de vida!

Alimentos Saludables y no Saludables para solucionar el problema de estreñimiento

Si sigues lo que te voy a enseñar en este artículo, podrás solucionar el problema del estreñimiento o constipación.

Recuerda que en el artículo anterior te dije qué ocurre cuando se está estreñido.”…La materia fecal se sienta en su colon a la espera de ser eliminada. Esta materia fecal contiene toxinas que pueden escapar de su colon de nuevo a su torrente sanguíneo o pueden convertirse en materia enferma que puede afectar seriamente su salud…”.

A continuación te digo algunas sencillas cosas que debes comer, que contribuyen a solucionar el problema de la constipación:

En Ayunas, todos los días, que se debe comer?

1 vaso de crema de linaza:

  • Compre harina de linaza y trate las semillas en la licuadora hasta que se conviertan en harina.
  • Ponga 2 cucharadas de esa harina en un vaso de agua, y déjela remojar toda la noche.
  • Consiga entre 6 y 8 ciruelas secas humedecidas y cómalas muy lentamente.

Entre las comidas tome el siguiente té:

  • ½ litro de agua hirviendo.
  • 2 cucharadas de bayas de enebro molidas.
  • 2 cucharadas de toronjil.

Cómo preparar el té:

  1. Agregue las bayas de enebro molidas al agua hirviendo y deje que hiervan por 3 minutos a fuego lento.
  2. Apague el fuego y agregue el toronjil.
  3. Deje el recipiente tapado hasta que el té este tibio.
  4. Tómelo entre las comidas.

En el desayuno, que se debe comer?

  • Melón, o manzana verde, o alguna fruta similar.
  • Pan integral seco, hecho con harina gruesa.
  • 1 ó 2 cucharadas de maní crudo, o un vaso de leche de soja, ó 4 castañas (o su equivalente). Introduce variaciones durante la semana.
  • 2 a 3 cucharadas de germen de trigo.

Coma la fruta en primer lugar. Mastique despacio el pan. Introduzca variaciones en la opción proteica y las frutas.

En el almuerzo, que se debe comer?

Veinte (20) minutos antes del almuerzo tome 1/3 de vaso de jugo de achicoria, diente de león y hojas de remolacha.

  • Ensaladas crudas: varíe las verduras y las hortalizas crudas. Coma primero la ensalada; aliñe con limón y sal. No use aceite. Sustitúyalo con crema de soja o aceitunas.
  • Pan integral seco, preparado con harina gruesa.
  • Hortalizas rehogadas.
  • Bolillos de castañas o nueces, o sopa de arvejas con hortalizas.

En la cena, que se debe comer?

  • Frutas.

El problema del estreñimiento produce muchas y graves consecuencias, que culminan con el terrible cáncer de colon, tan común en nuestros días.  No obstante, para conseguir la curación completa basta el deseo y la paciencia dedicados a aplicar los métodos que te estamos recomendando, destinados a recuperar la normalidad de las funciones orgánicas.

Al terminar este artículo, vas a tomar tu cuaderno de apuntes o agenda personal y anotaras los ingredientes alimentos que te enuncie y vas a comprar los que no tengas en tu despensa y/o nevera. Además vas a tomar tu celular, o tu calendario o una alarma, y vas a programarlo, de lunes a domingo, 20 minutos antes del almuerzo, para que te recuerde que debes tomar el tercio (1/3) de jugo de achicoria con el diente de león y las hojas de remolacha.

No importa lo que estés haciendo, al sonar la alarma, vas a levantarte y vas a tomar un tercio de jugo de achicoria con el diente de león y las hojas de remolacha. Lo vas a beber en 3 sorbos como máximo… esto sólo te llevará 2 minutos entre servirlo y tomarlo, pero vas a comenzar a regular tu digestión sí mantienes este régimen de alimentación por lo menos durante 3 semanas y tomas los tés entre las comidas.

Déjame un comentario sobre cómo te fue.

Gracias.

Alimentacion Saludable para no terminar con un cáncer de colon

Sí aprendes lo que te voy a enseñar en este articulo, comenzarás a regularizar el funcionamiento del intestino y ha no dejar llegar a tu vida el terrible cáncer de colon.

Como consecuencia de ello también se ha producido una avalancha de productos de limpieza de colon para satisfacer la demanda en el mercado para las personas que quieran probar la limpieza del colon en casa.  Algunos son mejores que otros.

Un muy bien reconocido herborista a viajado por el mundo a investigar los movimientos intestinales de diferentes personas y se informó que en los paises, donde las personas son las más saludables, tienen como norma hacer una evacuación intestinal despues de cada comida.  ¿Usted hace esto? Sí no es así, este herbolario diria que usted está estreñido.

Estoy bastante seguro de que la mayoria de la población mundial está estreñida, mientras escribo esto ya que he hablado con mucha gente que  ha movido su estomago con muy poca frecuencia.

Entonces, ¿qué ocurre cuando usted está estreñido? La materia fecal se sienta en su colon a la espera de ser eliminada.  Esta materia fecal contiene toxinas que pueden escapar de su colon de nuevo a su torrente sanguíneo o puden convertirse en materia enferma que puede afectar seriamente su salud .

Eso pude ayudar a regularizar el funcionamiento del intestino:

  1. Ejercicios físicos regulares.  Por lo menos caminar 3 kilómetros todos los días.
  2. Muchos añaden a las tensiones de sus existencias (problemas familiares, servicios, estudios, etc.) problemas ajenos, como los de los complicados personajes que la televisión  presenta en rápida sucesión en las novelas, que generalmente se refieren a problemas y más problemas… Sentadas delante de un video, miles de personas se comen las uñas, se dan tirones, ríen, lloran, se anustian y comen a destajo.  El sistema nervioso, sometido a una presión tremenda. no se puede organizar, ni siquiera para el desempeño normal de la funciones vitales.  Trate de hacer algo que contribuya positivamente a promover el equilibrio del sistema nervioso.
  3. Beba agua pura entre las comidas, entre 5 y 6 vasos por día.
  4. Consuma solamente alimentos integrales.
  5. Respete los reclamos de los órganos de la eliminación.
  6. Deje de fumar y de tomar café.  La cafeina del café y la cantidad de toxinas que contiene el tabaco influyen sobre el sistema nervioso y le impiden desempeñarse normalmente.
  7. El alcohol es un gran enemigo de la salud.  La salud y el alcohol nunca andan juntos.  Reemplácelos por los sabores extraordinarios de las frutas.

Lo que usted no debe hacer:

Generalmente los que sufren de constipación oyen una cantidad de sugerencias: “..que se debe comer bastantes dulces”, dicen algunos “Tome un jugo de naranja bien azucarado”, dicen otros.  Enemas, supositorios, purgantes, laxantes, dulces…

¡Cuidado! Esta no es la solución del problema.

En el proximo articulo te indicaré que se debe comer y hacer para solucionar el problema de estreñimiento.

Me gustaría que me dejarás un comentario sobre este artículo que acabas de leer y también cuentame un poco y dime cual es tu principal frustración, YO personalmente estaré contestando sus  preguntas y comentarios.

Gracias,

José Morales A.

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