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Como Combinar los Alimentos de una Manera Saludable

Merienda-saludableNuestro organismo se nutre de lo que puede aprovechar de los alimentos.  La mayor parte de las veces el valor teórico de una comida no se corresponde en absoluto con los elementos nutritivos aprovechados por el organismo como resultado de la digestión.

Cuando los alimentos están mal combinados, se produce fermentación, la digestión es mala y, en consecuencia, hay toxinas en la sangre, las cuales provocan indisposiciones, somnolencias, dolores de cabeza, cansancio y tantos otros síntomas, a los cuales nuestra civilización ya se acostumbró, al punto de que muchos los consideran normales.

Precisamente, para evitar esos males y ayudar al organismo a aprovechar al máximo el alimento ingerido, disponemos de las combinaciones de alimentos.  Los cereales, las almendras, las castañas, las frutas y las verduras contienen todos los elementos necesarios para una buena alimentación.

Tampoco conviene combinar frutas y verduras en la misma comida.  Se trata de dos clases de alimentos que proporcionan los mismos nutrientes.  Mientras más natural y sencilla sea la manera de presentar los alimentos, más nutrientes podrán ofrecer.

También es interesante notar de qué manera presenta los alimentos la naturaleza:

  1. Las frutas ácidas generalmente carecen de grandes concentraciones de almidón (ananá, uva, ciruela).
  2. Los alimentos ricos en lípidos (aceites y grasas) tienen poca azúcar (la palta y todas las oleaginosas).
  3. La proporción de proteína, incluso en los alimentos considerados proteicos, es menor que la del almidón

En la tabla que te muestro a continuación te explico por qué se puede consumir la leche de soja.  A pesar de ser una leguminosa, el poroto soja presenta una composición semejante a la de las oleaginosas.  Tiene pocos carbohidratos y es rico en proteínas y lípidos.

Oleaginosas y leguminosas

 

Proteínas

Carbohidratos

Lípidos

Oleaginosas Almendras

21,0 %

17,3 %

54,9 %

  Nueces

18,6 %

11,3 %

64,2 %

Leguminosas Soja

38,0 %

11,0 %

19,0 %

  Maní

26,0 %

24,0 %

39,0 %

  Porotos

24,0 %

52,0 %

2,0 %

  Lentejas

26,0 %

53,0 %

2,0 %

  Arvejas

23,0 %

53,0 %

2,0 %

(porcentajes por cada 100 g de grano)

En el libro Consejos sobre el régimen alimenticio, páginas 434 y 102, encontré que aparece la mezcla de maní con cereal y de porotos con pan.  ¡Absurdo! Dirían los que se atienen a la regla de separar por completo las proteínas del almidón.  Sin embargo, el concejo es muy sensato: la proporción de proteína siempre es menor.  Toma nota, no obstante, que al aconsejar el uso de pan con porotos, te digo que, este último debe estar diluido.

  1. Las frutas se combinan con cereales y oleaginosas.
  2. Las hortalizas y las verduras se combinan con los cereales, las oleaginosas y las legumbres.
  3. Los cereales se combinan con las oleaginosas (éstas, en menor cantidad).
  4. Los cereales se pueden usar con las legumbres, siempre que éstas aparezcan en menor cantidad.
  5. Las legumbres pueden constituir un buen plato si se los combina con hortalizas y verduras (porque tienen abundancia de carbohidratos y proteínas).

Nota: Se debería evitar las grasas de cualquier clase.

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Ahora te invito a que clasifiques tus alimentos según lo explicado en el articulo Clasificación de los Alimentos Saludables

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Tu Amigo, en buena salud,

José Morales Altamar

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Alimentos No Saludables – El Azucar, La Sal y La Grasa

aditivos
Yo como tu crecí comiendo dulces, golosinas y refrescos.  En ese tiempo nuestros padres no tenían acceso a información sobre el valor nutricional de nuestros alimentos, como las comidas que comíamos, nos estaban dañando la salud y no lo sabían.
Hoy en día existe más información sobre nuestras dietas.  Tenemos acceso a esta información, pero muchos ignoran como nutrirse bien por falta de la información que los puede educar y empezar a consumir Alimentos saludables.  Simplemente siguen comiendo igual y hoy en día hay mas personas con exceso de peso por no hacer los cambios adecuados en sus dietas.
 “Si tu empresa tiene productos que mejoren el valor nutricional y disminuyan el contenido de azúcar en sus dietas, ayudarás a muchas personas”
Hay tres ingredientes que dañan nuestra salud, especialmente en nuestros hijos.  La azúcar, la sal y la grasa en nuestras comidas.

AZUCAR

Porque la azúcar (glucosa) es mala en el cuerpo:

Azúcar o Glucosa como ya te he mencionado en lecciones anteriores, no es buena en el cuerpo por no tener un valor nutricional y le dan al cuerpo más calorías de lo necesario.  Al comer comidas con un contenido alto en azúcar o altas en el índice glicérico, remplazas las comidas nutricionales por comidas sin un valor nutricional.  En otras palabras, estas saboteando tu salud.  Aparte es una de las razones por cual subimos de peso, medidas y acelera el envejecimiento.
Así que si quieres retardar el proceso de envejecer, reduce la cantidad de azúcar que consumes a diario.  Esto se logra comiendo comidas bajas en el índice glicérico y comiendo más proteína en tu dieta durante el día para mantenerte mas satisfecho.

Como daña tu salud:

En el Embarazo: Alimentos Saludables y No Saludables

 De Regreso después de un tiempo sin publicar, pues tome la decisión el año pasado de casarme y después de unos pocos meses, D-os bendijo mi hogar con una hermosa niña, pero ella será tema de otro artículo más a delante. Ahora les quiero comentar de los inconvenientes que tuvo mi hermosa esposa durante el embarazo y además de algunas recomendaciones de que Alimentos Saludables deberían consumir en el Embarazo y cuales Alimentos No Saludables deberían evitar.  Digo deberían pues pienso que los hombres también debemos pensar que estamos embarazados y así comprender mejor el cambio de ánimo de nuestras parejas y cuidar de igual forma a ese bebe que viene a este mundo.

Ya sea que estén embarazados o que planeen embarazarse, desearán que su bebe empiece por nacer sano.

El embarazo, gestación o gravidez significa el periodo comprendido entre la fecundación del ovulo por el espermatozoide y el parto.

Desde las primeras semanas del embarazo se producen una serie de transformaciones en el embrión que darán origen, en primer lugar, a la formación del corazón y vasos sanguíneos.  Ya en el día 20, el corazón comienza a bombear sangre hacia los vasos sanguíneos, que por medio del cordón umbilical será transportada a la placenta; por aquí recibirá también la sangre materna.

La formación de los distintos órganos se completa a los 70 días, a partir de la concepción, con excepción del sistema nervioso central, que continua desarrollándose durante todo el embarazo.

La mayoría de los defectos que puede presentar el recién nacido, se producen durante las primeras 12 semanas, y de ahí la importancia de proteger a la madre contra una serie de peligros capaces de ejercer una influencia nociva sobre el feto, como son las infecciones, ingestión de medicamentos, alimentación, etc. (más…)

Alimentacion Saludable para no terminar con un cáncer de colon

Sí aprendes lo que te voy a enseñar en este articulo, comenzarás a regularizar el funcionamiento del intestino y ha no dejar llegar a tu vida el terrible cáncer de colon.

Como consecuencia de ello también se ha producido una avalancha de productos de limpieza de colon para satisfacer la demanda en el mercado para las personas que quieran probar la limpieza del colon en casa.  Algunos son mejores que otros.

Un muy bien reconocido herborista a viajado por el mundo a investigar los movimientos intestinales de diferentes personas y se informó que en los paises, donde las personas son las más saludables, tienen como norma hacer una evacuación intestinal despues de cada comida.  ¿Usted hace esto? Sí no es así, este herbolario diria que usted está estreñido.

Estoy bastante seguro de que la mayoria de la población mundial está estreñida, mientras escribo esto ya que he hablado con mucha gente que  ha movido su estomago con muy poca frecuencia.

Entonces, ¿qué ocurre cuando usted está estreñido? La materia fecal se sienta en su colon a la espera de ser eliminada.  Esta materia fecal contiene toxinas que pueden escapar de su colon de nuevo a su torrente sanguíneo o puden convertirse en materia enferma que puede afectar seriamente su salud .

Eso pude ayudar a regularizar el funcionamiento del intestino:

  1. Ejercicios físicos regulares.  Por lo menos caminar 3 kilómetros todos los días.
  2. Muchos añaden a las tensiones de sus existencias (problemas familiares, servicios, estudios, etc.) problemas ajenos, como los de los complicados personajes que la televisión  presenta en rápida sucesión en las novelas, que generalmente se refieren a problemas y más problemas… Sentadas delante de un video, miles de personas se comen las uñas, se dan tirones, ríen, lloran, se anustian y comen a destajo.  El sistema nervioso, sometido a una presión tremenda. no se puede organizar, ni siquiera para el desempeño normal de la funciones vitales.  Trate de hacer algo que contribuya positivamente a promover el equilibrio del sistema nervioso.
  3. Beba agua pura entre las comidas, entre 5 y 6 vasos por día.
  4. Consuma solamente alimentos integrales.
  5. Respete los reclamos de los órganos de la eliminación.
  6. Deje de fumar y de tomar café.  La cafeina del café y la cantidad de toxinas que contiene el tabaco influyen sobre el sistema nervioso y le impiden desempeñarse normalmente.
  7. El alcohol es un gran enemigo de la salud.  La salud y el alcohol nunca andan juntos.  Reemplácelos por los sabores extraordinarios de las frutas.

Lo que usted no debe hacer:

Generalmente los que sufren de constipación oyen una cantidad de sugerencias: “..que se debe comer bastantes dulces”, dicen algunos “Tome un jugo de naranja bien azucarado”, dicen otros.  Enemas, supositorios, purgantes, laxantes, dulces…

¡Cuidado! Esta no es la solución del problema.

En el proximo articulo te indicaré que se debe comer y hacer para solucionar el problema de estreñimiento.

Me gustaría que me dejarás un comentario sobre este artículo que acabas de leer y también cuentame un poco y dime cual es tu principal frustración, YO personalmente estaré contestando sus  preguntas y comentarios.

Gracias,

José Morales A.

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